Agricultura de Colombia: cereales y tubérculos

1. En las zonas cálidas abundan el arroz y la yuca. El primero es planta de zonas húmedas o irrigadas; sus grandes exigencias en mano de obra son el mayor inconveniente que encuentra en Colombia. Como el consumo interno es bastante elevado ocupan los arrozales. Casi todos los departamentos y las intendencias del Meta y del Caquetá lo cultivan, pero destacan los de Tolima, Bolívar, Valle del Cauca, Córdoba y Huila, así como la hoya hidrográfica del río Lebrija (Santander) donde se obtiene la variedad «Fortuna» de rendimiento alto y excelente calidad.
   
   La yuca es tubérculo muy destacado en la alimentación de Colombia.
   
   Es cultivo de zonas cálidas y templadas. Destacan Santander, Bolívar y Córdoba, y obtienen cantidades interesantes: Antioquia, Tolima, Valle del Cauca, Atlántico, Nariño, Magdalena, Boyacá, Caldas y la Intendencia del Meta.
   
   Entre los cereales de la zona templada destaca el maíz, de gran valor nutritivo, altos rendimientos, múltiples aplicaciones alimenticias, forrajeras e industriales y gran adaptabilidad a climas diversos. Las altitudes de los maizales oscilan entre el nivel del mar y los 2500 m, y los departamentos que sobresalen por la producción son los de Cundinamarca, Antioquia, Boyacá y Bolívar. El trigo tiene un rendimiento más bajo, lo que obliga a realizar importaciones; se buscan especies como la Menkemen que sean resistentes a ciertas enfermedades y soporten temperaturas bastante altas. Serio inconveniente es la fuerte pendiente de los terrenos que dificulta la mecanización y obliga a gran empleo de mano de obra, que encarece el precio de costo. Las regiones más trigueras son las templado-frías de Cundinamarca y Boyacá.
   
   La cebada ha registrado un elevado índice de crecimiento. Gran parte de la producción se dedica a la industria cervecera. Principales zonas cebaderas son: Cundinamarca, Boyacá y Nariño. Por sus escasas exigencias térmicas elige zonas bastante elevadas. Las papas son tubérculos propios de las zonas frías (más de 2000 m). El consumo interno es muy elevado. Los principales departamentos productores son los de Cundinamarca y Boyacá, pero también se obtiene en los de Nariño, Santander, Antioquia, Caldas, Tolima, Santander Norte, Cauca y Valle del Cauca.
   
   
   Otros cultivos.
   
   Los fréjoles se cultivan asociados al maíz o la yuca en los departamentos de Antioquia, Caldas y Valle del Cauca, en toda clase de climas y con variedades de alta calidad y buen rendimiento. Se producen también: malloco, arracachá, hibia, ñame, apio, batatas y una notable variedad de verduras y hortalizas.
   
   Planta muy extendida es el fique, utilizado en la industria de empacado y cultivado en Santander y Antioquia y, en menor escala, en Nariño, Cauca, Cundinamarca, Caldas y Santander Norte. Entre las plantas oleaginosas destaca el ajonjolí en Tolima, Bolívar, Córdoba y Cundinamarca, pero sin llegar a cubrir la demanda nacional.
   
   El cultivo frutícola es amplio y variado, pero poco organizado y de carácter muchas veces silvestre. Se obtienen: aguacates, ananás, papayas, mangos, chirimoyas, guanábanas, naranjas, mandarinas, mameyes, curubas y otras especies. La variedad climática y plu-viométrica y la feracidad de las tierras permite prosperar a las frutas de los climas cálidos, templados y fríos.
   
   Para más información ver: colombia.

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