Significado de «Alifática Y Aromática, Series»

1. Por pura conveniencia, la Química orgánica se divide corrientemente en serie alifática y serie aromática, para lo que se toman como base la estructura molecular y la similitud de propiedades químicas. Los compuestos que pertenecen a la serie alifática tienen sus átomos de carbono unidos entre sí en forma de cadenas abiertas. Estas cadenas pueden ser rectas, como en el hexano, C6 H14, o ramificadas, como en el isohexano, C6 H14.
   
   Conviene recordar aquí que los átomos de carbono, tetravalentes, se suponen siempre en el centro de un tetraedro, con las valencias dirigidas hacia los vértices. Esos átomos pueden unirse por enlace sencillo, doble o triple, según compartan uno, dos o tres pares de electrones. En el primer caso, el átomo puede girar libremente, mientras que en los dos últimos permanece en posición rígida y fija.
   
   Los compuestos que pertenecen a la serie aromática son aquellos que contienen uno o más anillos bencéni-cos simples o conjugados. El anillo bencénico está formado por seis átomos de carbono unidos en anillo por enlaces dobles y sencillos alternados. Aparece en su forma más sencilla en el Benceno, C6 H6. Los anillos conjugados son aquellos que tienen uno o más lados comunes; adoptan su expresión más simplificada en el Naftaleno, C10 H8. Se conocen muchos compuestos que contienen anillos de un tipo distinto del bencénico y que no pueden clasificarse en la serie alifática ni en la aromática. Los químicos asocian generalmente esos compuestos con la serie que ofrezca mayor similitud de propiedades.
   
   En los primeros tiempos de la Química orgánica los compuestos se clasificaban según su olor; los que tenían un olor más o menos agradable se consideraban aromáticos (como su nombre indica), mientras que los que poseían poco aroma o bien un olor desagradable se clasificaban como alifáticos. Éstos eran llamados así (de la palabra griega aleiphatos que significa aceite o grasa) a causa de que las grasas y los ácidos grasos eran considerados representantes típicos del grupo. Al perfeccionarse los conocimientos químicos se abandonó este concepto y la diferenciación de los dos grupos se basó solamente en la estructura. Los compuestos alifáticos se encuentran en la química de los animales y las plantas más frecuentemente que los aromáticos. La principal fuente de estos últimos es el Alquitrán de hulla.
   
   La estructura de cadena abierta da lugar a puntos de fusión y de ebullición más bajos, así como también a una menor resistencia a la ruptura de la cadena por calor o por oxidación.
   
   Varios subgrupos, como los hidrocarburos, alcoholes, ácidos, cetonas, están representados en las dos series alifática y aromática. Así, el hexano, C6 H14, y el benceno, C6 H6, se clasifican entre los hidrocarburos porque contienen únicamente carbono e hidrógeno, pero el primero está considerado como un hidrocarburo alifático y el último es representativo de los hidrocarburos aromáticos.
   
   También es posible que el mismo compuesto, como en el caso del fenetol, contenga al mismo tiempo radicales alifáticos (etilo, C2H5) y aromáticos (fenoxi, C6 H5O). Estos radicales se distinguen empleando los
   
   términos «alquilo» para los alifáticos y «arilo» para los aromáticos. El símbolo «R» que se emplea en las fórmulas, como RCl (cloruro de alquilo), representa todos los radicales distintos de los grupos funcionales. «Ar» es el símbolo que designa el radical «arilo». Véase Hidrocarburos; Alcohol; Ácido; Cetona.

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