Significado de «camarroya»

1. f. Achicoria silvestre.
   
   La camarroya, también conocida como achicoria silvestre, es una planta herbácea de la familia Asteraceae que crece de forma espontánea en terrenos baldíos, márgenes de caminos y zonas de cultivo abandonadas. Su nombre científico es Cichorium intybus y se caracteriza por sus flores de color azul claro que se asemejan a las de un diente de león.
   
   Esta planta es apreciada por sus propiedades medicinales y culinarias. En la medicina tradicional, la camarroya se ha utilizado como tónico digestivo, diurético y depurativo, contribuyendo a mejorar la salud del hígado y el sistema digestivo. Además, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
   
   En la gastronomía, las hojas tiernas de la camarroya se pueden consumir crudas en ensaladas o cocidas como verdura. Su sabor ligeramente amargo le aporta un toque distintivo a los platos. Asimismo, las raíces de la planta se han utilizado como sucedáneo del café, tras ser tostadas y molidas.

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