Castilla agropecuaria e industrial (España)

1. Ocupaciones predominantes de las provincias castellanas son la agricultura y la ganadería. En la primera destaca especialmente el cultivo cerealístico, trigo sobre todo —Castilla es el granero de España—, cebada luego, y, cada vez con mayor extensión en las zonas frías y pobres, centeno. Cultivos importantes son también las legumbres y otros productos hortícolas, particularmente en las márgenes del Tajo y Duero, patatas, plantas forrajeras, etc. La viticultura, mucho más extendida en el S que en el N, donde, sin embargo, son famosos los vinos de la Rioja, se concentra principalmente en torno a Ciudad Real, conocida por sus vinos de pasto y destilación de alcoholes. Es digno de señalar que el viñedo ocupa en Castilla la Nueva mayor extensión que en cualquier otra región española. En orden de importancia sigue el olivo, cultivado exclusivamente en la submeseta meridional, sobre todo al S del Tajo, que da origen a una importante industria aceitera, si bien llevada a cabo con procedimientos anticuados. Entre las restantes plantas de secano —anís, azafrán, cominos, etc.—, destaca el esparto, que, aun cuando de producción silvestre, constituye no sólo una excelente materia prima en las confecciones artesanas, sino también importante ingrediente en la fabricación de celulosa y pasta de papel. En la ganadería resalta especialmente la cría de lanar, ya que la oveja continúa siendo el animal que mejor se adapta a las condiciones climáticas . y vegetativas de la altiplanicie castellana. El vacuno, criado mayormente en Santander, es de excelente selección y gran productor de leche. El porcino reviste interés meramente doméstico en algunas regiones, como la Mancha, y el mular, que durante el Medievo remplazó en tierras castellanas al buey como animal de carga y tiro, cede hoy el puesto a los adelantos mecánicos. La minería carece de importancia, limitada como está ,a la extracción carbonífera en muy determinados lugares.
   
   Castilla, asiento antaño de una pujante industria textil, alimentada por la lana que rendían sus ingentes cabañas de ovino, carece hoy, si se exceptúan las concentraciones fabriles de Madrid y Santander, de una industria auténticamente importante. Sin embargo, incorporada al creciente proceso de industrialización español, ve cambiar, aunque muy lentamente, su fisonomía típicamente agraria por otra más en consonancia con los tiempos modernos; así surgen en su ámbito fábricas grandes y pequeñas y allí donde antes sólo había yermos y matorrales aparecen grandes embalses que alimentan diversas industrias y fecundan no sólo la tierra, sino la misma vida de sus habitantes al sustraerlos de su secular servidumbre a un suelo muchas veces ingrato. Industrias descollantes son las textiles y las de tipo alimenticio, como la harinera, en particular, la azucarera, de más reciente fecha, amparada por el cultivo de la remolacha, la vinícola y la aceitera. Las actividades mecánicas encuentran su máximo exponente en Santander —astilleros, fundiciones, grandes fábricas metalúrgicas—, y en Madrid, auténtico emporio fabril, que, no tardando mucho, ha de rivalizar en este aspecto con los principales centros industriales de España.
   
   Para más información ver: Castilla.

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