Significado de «caña de azúcar»

1. La caña de azúcar es una planta gramínea, originaria de la India; de tallo leñoso, y lleno de tejido esponjoso, dulce, del que se saca azúcar.
   
   La caña de azúcar se cultiva en los países de clima tropical y subtropical por su riqueza en azúcar.
   
   La Saccharum officinarum es una planta perenne con raíces trepadoras, cuya altura oscila entre los 2,5 y los 3,5 y aun más metros. Al alcanzar la madurez se inclina ligeramente.
   
   Su tallo cilíndrico, jalonado de nudos, aparece cubierto de un polvo blanquecino llamado Cerosina y está lleno en sus dos terceras partes de un tejido pulposo, dulce y jugoso.
   
   Sus hojas son alternas, alargadas y lampiñas, de un tamaño que varía entre 1 y 1,5 m de longitud.
   
   La caña de azúcar se cultiva generalmente en grandes plantaciones. Las mejores cosechas se obtienen en suelos ricos y húmedos. Al arar la tierra, cosa que se hace a principios de otoño, precisa abrir cauces para facilitar el drenaje.
   
   La planta se reproduce por cañas enteras o secciones de caña, que se cubren con una capa de tierra de unos 7 o 10 cm. Aunque en los últimos años se ha demostrado que la semilla es también fértil e incluso se han conseguido valiosas variedades de la misma, su siembra sistemática, sin embargo, no resulta práctica.
   
   Las buenas variedades se encuentran listas para la corta a los 8 o 10 meses de plantadas. La operación se realiza a flor de tierra, dejando enterrado un tocón del que nacerán nuevas cañas.
   
   Los cortes y brotes se repetirán durante varios años, en que la cosecha irá disminuyendo. La caña de azúcar contiene aproximadamente el 75 % de agua, un 15 % de sacarosa y un 10 % de fibra en su mayor parte.
   
   La caña de azúcar es producida en gran cantidad por Cuba, Brasil, India, Australia, Filipinas, China, Sudáfrica, Argentina, Puerto Rico, Hawai y República Dominicana. En España se cultiva de antiguo en las provincias andaluzas de Málaga, Granada, Almería y en Canarias.
   
   
   
   Caña de azúcar (Saccharum officinarum). CC
   
   
   La caña de azúcar ha sido una de las plantas cultivadas más importantes a lo largo de la historia debido a su alto contenido de sacarosa, que se utiliza para producir azúcar. Además del azúcar, también se obtienen otros productos derivados de la caña de azúcar, como melaza, ron y biocombustibles.
   
   Existen diferentes variedades de caña de azúcar, cada una con características específicas de sabor y resistencia. Algunas variedades se cultivan específicamente para la producción de azúcar, mientras que otras se utilizan para la fabricación de ron o para el consumo directo en jugos de caña.
   
   El cultivo de la caña de azúcar requiere de un clima tropical o subtropical, con temperaturas cálidas y abundante luz solar. Además, necesita suelos ricos en nutrientes y con una buena capacidad de retención de agua. El riego adecuado, el control de plagas y enfermedades, así como una adecuada gestión de las cosechas son fundamentales para obtener buenos rendimientos.
   
   Una vez que la caña de azúcar alcanza la madurez, generalmente a los 8 o 10 meses de ser plantada, se realiza la cosecha. Esto implica cortar los tallos cerca del suelo y dejar un tocón, del cual brotarán nuevas cañas. Estas cañas se transportan a los molinos, donde se extrae el jugo de azúcar a través de un proceso de trituración y molienda. El jugo se procesa y se purifica para obtener cristales de azúcar.
   
   La caña de azúcar es una planta que requiere un manejo adecuado y sostenible para evitar la degradación de los suelos y minimizar el impacto ambiental. El uso de prácticas agrícolas responsables, como la rotación de cultivos y la aplicación de fertilizantes orgánicos, contribuye a mantener un equilibrio en los ecosistemas donde se cultiva la caña de azúcar.
   
   En resumen, la caña de azúcar es una planta de origen tropical que se cultiva por su alto contenido de sacarosa, utilizada principalmente para la producción de azúcar. Su cultivo requiere de condiciones climáticas y de suelo específicas, así como de un manejo adecuado para obtener buenos rendimientos y minimizar el impacto ambiental. Se utiliza en la fabricación de diversos productos, como azúcar, ron y biocombustibles.

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