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La cola de pescado es una gelatina casi pura que se elabora a partir de la vejiga de los esturiones.

Este producto, conocido por su alta calidad, se utiliza en la elaboración de diversos alimentos y bebidas, especialmente en la clarificación de vinos y cervezas.

Su uso resalta la importancia de los recursos marinos en la gastronomía y la industria, destacando la conexión entre la naturaleza y la cultura culinaria.

Tabla de contenido

• Definición de cola de pescado
• Análisis de "cola de pescado" como palabra
• Palabras cercanas a "cola de pescado"
• ¿Dudas o consultas?

Definición de cola de pescado

1. Gelatina casi pura que se hace con la vejiga de los esturiones.
   
   Se sugiere leer también la definición de: cola

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   2º artículo
   

1. Variedad de gelatina que se prepara cortando en finas láminas la vejiga natatoria desecada de varias clases de peces. Se emplea en culinaria y principalmente, a causa de su peculiar estructura, en la clarificación del vino y la cerveza. Últimamente se ha usado también como alimento en las fases agudas de la úlcera de estómago.

Actualizado: 10/06/2014

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