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Significado de «doblón de vaca»

Doblón de vaca es un término antiguo que se refiere a los "callos de vaca", es decir, las tripas dobladas que forman callo y que se consumen como alimento.

En el pasado, se consideraba una comida para personas de escasos recursos y de zonas rurales.

En Latinoamérica, se le conoce como mondongo o simplemente tripas.

Estos doblones de vaca son parte del estómago del animal, ubicados en su sistema digestivo.

Están formados por una capa gruesa y resistente de tejido muscular y conectivo, siendo una de las partes más duras del aparato digestivo de la vaca, lo que les permite descomponer y digerir alimentos fibrosos como pasto y hojas.
 


Tabla de contenido


Definición de doblón de vaca

  1. Doblón de vaca es un nombre anticuado con el que se conocían los "callos de vaca": es la tripa doblada que hace callo y que se consume. Antiguamente, se consideraba un alimento para gente pobre y rústica¹.

    En Latinoamérica se la conoce como mondongo o, simplemente, tripas.

    Los doblones de vaca son una parte de la anatomía del estómago de este animal y se encuentran ubicados en el sistema digestivo. Están compuestos por una capa gruesa y resistente de tejido muscular y conectivo. Son conocidos por ser una de las partes más duras del aparato digestivo de la vaca, lo que les permite descomponer y digerir los alimentos fibrosos que consumen, como el pasto y las hojas.

    Por otro lado, debido a su consistencia dura y fibrosa, los doblones de vaca también pueden ser consumidos como alimento. En algunas culturas, especialmente en áreas rurales, los callos de vaca son considerados un manjar y se utilizan en diferentes preparaciones culinarias.

    Usualmente, los doblones de vaca se hierven para ablandar su textura, luego se pueden cortar en trozos más pequeños y se cocinan en guisos o estofados.
Actualizado: 14/09/2023
Autor: Leandro Alegsa


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Fuentes bibliográficas y más información de doblón de vaca:
  • ¹ Diccionario de la lengua castellana: en que se explica el ... - Página 324 - Real Academia Española (Madrid) · 1732
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Análisis de doblón de vaca

Cantidad de letras, vocales y consonantes de doblón de vaca

Palabra inversa: acav ed nólbod
Número de letras: 12
Posee un total de 5 vocales: o ó e a a
Y un total de 7 consonantes: d b l n d v c

¿Es aceptada "doblón de vaca" en el diccionario de la RAE?

Ver si existe en el diccionario RAE: doblón de vaca (RAE)

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Cómo citar la definición de doblón de vaca
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