Nombres científicos: Penelope argyrotis, P. barbata, P. ortoni, P. montagnii, P. marail, P. superciliaris, P. dabbenei, P. purpurascens, P. perspicax, P. albipennis, P. jacquacu, P. obscura, P. pileata, P. ochrogaster, P. jacucaca
Después de ser expulsadas, las heces son recolectadas, limpiadas, secadas y almacenadas durante un período de hasta tres meses.
El resultado es una variedad de café suave y ácido, con un sabor único y con propiedades relajantes. Este tipo de café tiene su origen en Brasil.
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