Significado de «mosto»

1. m. Zumo de la uva antes de fermentar.
   
   El mosto, en esta acepción, se refiere específicamente al líquido extraído de la uva tras un proceso de prensado, antes de que este sufra cualquier tipo de fermentación para convertirse en vino.
   
   Este líquido conserva todas las características naturales del fruto, incluyendo su dulzura y acidez originales, y es utilizado como base para la producción de vino y otros derivados.
   
   Ejemplos de uso: "Este año, el mosto obtenido de la cosecha tiene un sabor excepcionalmente dulce."
   
   "Antes de iniciar el proceso de fermentación, probamos el mosto para asegurarnos de su calidad."
2. Zumo de otros frutos empleado para la fabricación del alcohol, sidra, etc.
   
   En esta acepción, el término mosto se extiende para referirse al zumo obtenido de frutas distintas a la uva, como manzanas, peras o cerezas, que se utiliza como materia prima en la elaboración de bebidas alcohólicas como sidras, aguardientes o licores.
   
   Este zumo conserva las propiedades organolépticas del fruto de origen y es fundamental en la determinación del sabor final del producto.
   
   Ejemplos de uso: "El mosto de manzana que hemos preparado este año será utilizado para nuestra próxima producción de sidra."
   
   "En la destilería utilizan mosto de cereza para crear un licor único en su tipo."
3. fam. Vino.
   
   De manera coloquial y familiar, en algunas regiones, el término mosto también se utiliza para referirse al vino ya fermentado.
   
   Esta acepción es menos formal y suele emplearse en contextos informales o en diálogos cotidianos entre conocedores y aficionados al vino.
   
   Ejemplos de uso: "En la comida familiar no puede faltar un buen mosto tinto para acompañar."
   
   "¿Has probado el mosto que producen en esa bodega? Es uno de los mejores que he degustado."
   
   
   Origen etimológico de mosto: proviene de la palabra latina mustum, aféresis de vinum mustum: "vino joven", del preclásico mustus: "fresco", de origen desconocido éste, quizás de una raíz protoindoeuropea *médʰu, que dio también el griego antiguo μέθυ (methy): "vino". Comparar el francés moût.

Origen de la palabra: (latín müstum.)


m. Zumo exprimido de la uva, antes de fermentar.
Cuba, Puerto Rico y Colom. Heces de la miel, residuo fétido del zumo de la caña.

♦ Esta acepción se emplea en: Colombia - Cuba
—agustín, Masa de mosto cocido con harina y especia fina, a la que suelen agregarse trozos de diversas frutas. Ver: mosto agustín
—muerto. Cuba. Mezcla de agua y miel hervida en el alambique, y el que resulta después de la destilación. Ver: mosto muerto

♦ Esta acepción se emplea en: Cuba
—vivo. Cuba. La propia mezcla, con menor cantidad de agua, y que se bate una vez al día hasta que empieza a fermentar. Ver: mosto vivo

♦ Esta acepción se emplea en: Cuba

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