El término aborrajar se utiliza principalmente en Colombia y se refiere a la acción de rebozar un alimento antes de freírlo.
Este proceso consiste en cubrir la vianda con una mezcla que puede incluir harina, huevo y otros ingredientes, lo que le da una textura crujiente y dorada al cocinarla.
La técnica de aborrajar es común en diversas recetas, aportando sabor y un aspecto apetitoso a los platillos.
