El término aceitón se refiere a un tipo de aceite que se caracteriza por su consistencia espesa y su apariencia turbia.
Este aceite no solo se utiliza en la cocina, sino que también puede hacer alusión a las impurezas que se acumulan en el fondo de las aceiteras, lo que puede afectar su calidad.
Así, el aceitón representa tanto una forma de aceite como un indicativo de su posible contaminación.