La aceituna zapatera es un término que se utiliza para referirse a la aceituna que ha comenzado a pudrirse.
Este estado de deterioro puede afectar su sabor y calidad, convirtiéndola en un producto no apto para el consumo.
Es importante conocer esta acepción para entender mejor el proceso de recolección y conservación de las aceitunas, así como su impacto en la producción de aceite y otros productos derivados.