Significado de «acetolasa»

La acetolasa es un fermento de gran importancia en el campo de la bioquímica.

Su función principal es transformar el etanol en ácido acético, un proceso que tiene aplicaciones en la producción de diversos compuestos químicos y en la industria alimentaria.

Este enzima juega un papel crucial en la fermentación y en la conversión de azúcares, contribuyendo así a la comprensión de procesos metabólicos esenciales.

Definición de acetolasa

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