El término acetrero se refiere a un cazador que utiliza aves de cetrería para atrapar presas.
Esta palabra, de uso antiguo, evoca una práctica que combina la habilidad en la caza con el arte de adiestrar aves rapaces.
Aunque hoy en día su uso es escaso y se considera anticuada, el acetrero representa una parte importante de la historia de la caza y la relación entre humanos y aves.