El término acidular se refiere a la acción de poner acídulo un líquido, es decir, añadirle un componente ácido que modifica su sabor y características.
Esta práctica es común en la cocina y la elaboración de bebidas, donde se busca equilibrar sabores o realzar el gusto de ciertos ingredientes.
Al acidular, se logra una transformación que puede hacer que un plato o bebida sea más refrescante y agradable al paladar.
