El término acu se refiere a una harina común obtenida de la cañahua, un cereal andino.
Esta acepción es especialmente utilizada en regiones de Bolivia y Perú, donde la cañahua es un alimento tradicional y nutritivo.
La harina de acu se emplea en diversas preparaciones culinarias, destacando su valor en la dieta local y su contribución a la gastronomía de estas culturas.
♦ Esta acepción se emplea en: Bolivia - Perú2º artículo
Población del estado de Rio Grande do Norte (Brasil), en la zona fisiográfica Centro-Norte, a orillas del río Aqu, cerca del cual existen ricas salinas. En la carretera de Fortaleza a Joáo Pessoa, y con otras líneas a Caico y al puerto de Macau. Pertenece a la diócesis de Olinda y su iglesia matriz está dedicada a San Juan Bautista.
- Perú
