El adoquín del Pilar es un dulce emblemático de Zaragoza, en Aragón, España, creado por Manuel Caro en 1920.
Este caramelo gigante puede pesar hasta 500 gramos, lo que lo convierte en un desafío para disfrutar.
Su envoltorio presenta la imagen de la Virgen del Pilar, y al abrirlo, se encuentra la letra de una jota aragonesa popular, lo que lo hace no solo un deleite para el paladar, sino también un símbolo cultural.