La palabra agostía se refiere al periodo en el que se utiliza el término agostero, que designa a una persona encargada de cuidar y manejar el ganado durante la época de agosto.
Este tiempo es crucial para la ganadería, ya que implica un manejo específico de los animales y los recursos disponibles.
Así, la agostía no solo denota un tiempo, sino también un papel fundamental en la vida rural y en las tradiciones relacionadas con el pastoreo.
