El término albumen o clara se refiere principalmente a la materia blanca y proteínica que se encuentra en los huevos, esencial para el desarrollo del embrión.
Además, esta sustancia nutritiva también se halla en las semillas vegetales.
Su uso se extiende a la fotografía, barnices, y adhesivos, así como en la elaboración de productos de panadería y pastelería una vez desecada.
Materia blanca y proteínica de los huevos; también substancia nutritiva almacenada en las semillas vegetales. Se utiliza en fotografía, barnices, adhesivos y, una vez desecada, en artículos de panadería y pastelería. No se debe confundir con la Albúmina.
