El término alcaucí o alcaucil se refiere principalmente a la alcachofa, una planta comestible apreciada por su sabor y propiedades nutricionales.
Además, también designa a la alcachofa silvestre, que crece de forma natural en diversas regiones.
Ambas acepciones resaltan la importancia de esta planta en la gastronomía y su valor en la naturaleza, siendo un símbolo de la riqueza de la flora mediterránea.