La alcoholimetría es la técnica utilizada para la determinación de la proporción de alcohol en un líquido.
Este proceso puede realizarse mediante un densímetro, que mide el peso específico de la solución, o utilizando un alcoholímetro, que proporciona directamente la graduación alcohólica a 15 °C.
En casos donde hay otras substancias presentes, es necesario separar el alcohol mediante destilación antes de realizar la medición.
Determinación de la proporción de alcohol en un líquido. Si la solución es acuosa basta con determinar su peso específico mediante un Densímetro y recurrir luego a tablas indicadoras de la proporción y volumen de alcohol correspondientes a cada densidad. También puede utilizarse directamente el alcoholímetro, o aerómetro de peso constante y volumen variable, la lectura del cual proporciona directamente la graduación alcohólica de los líquidos a 15 °C. Para determinar la graduación de los líquidos que contengan otras substancias es preciso separar primero por destilación la mezcla de alcohol y agua.
