La alejija es un término que se refiere a unos pequeños puches elaborados con harina de cebada y ajonjolí.
Este alimento tradicional destaca por su sabor y textura, siendo una opción nutritiva y deliciosa en diversas culturas.
Su preparación resalta la combinación de ingredientes simples que, al unirse, crean un bocado único, apreciado por quienes valoran la gastronomía local.