El término alfargo se refiere a una viga utilizada en los molinos de aceite, específicamente diseñada para exprimir la aceituna.
Este componente es esencial en el proceso de extracción del aceite, ya que permite aplicar la presión necesaria para obtener el líquido dorado que es fundamental en la cocina y la alimentación.
La importancia del alfargo radica en su función dentro de la tradición agrícola y la producción de aceite de oliva.
