El término "alimento plástico" se refiere a aquellos alimentos que son fundamentales para la reparación de las sustancias perdidas por el organismo debido a su actividad fisiológica.
Ejemplos de estos alimentos son los albuminoides y los minerales.
Aunque en nutrición actualmente se prefiere utilizar términos como "alimento proteico" o "alimento nutritivo", el concepto de alimento plástico sigue siendo relevante para comprender la importancia de consumir nutrientes esenciales para mantener la salud y el buen funcionamiento del cuerpo.
Alimento que sirve principalmente para reparar la pérdida de materias que constantemente padece el organismo a consecuencia de su actividad fisiológica.
Son ejemplos de alimentos plásticos los albuminoides y los minerales.
En nutrición ya prácticamente no se emplea la expresión «alimento plástico». En ocasiones es llamado también alimento proteico o alimento nutritivo.
Ejemplos de uso: "El hombre necesita, pues, un alimento calórico, un alimento plástico y un fermento" - Divulgación higiénica: Tuberculosis - pág. 64 - Epaminondas Quintana - 1938
"En efecto, en el animal que engorda, una porción de los alimentos llamados respiratorios se deposita en la trama de los tejidos, de los cuales forma parte constituyente, es decir, que es trasformada en alimento plástico" - Tratado de química aplicada a la fisiología y a la terapéutica - pág. 23 - Louis Mialhe - 1861
"En general, casi todos los alimentos contienen alimento plástico, pero algunos son ricos en exceso de este alimento" - Primer libro de cocina méxico vegetariano - pág. 104 - 1976
