El término alizari se refiere a la raíz de la planta conocida como rubia, que ha sido utilizada desde la antigüedad por sus propiedades tintóreas y medicinales.
Esta raíz es valorada por su capacidad para producir un colorante natural, especialmente en la industria textil.
Además, el alizari tiene un lugar importante en la herbolaria, donde se le atribuyen diversas propiedades beneficiosas para la salud.
