La amargaleja es un término que se refiere a la endrina, el fruto del endrino, un arbusto que crece en diversas regiones.
Este fruto, de sabor amargo, se utiliza en la elaboración de licores y tiene propiedades medicinales.
La amargaleja es un ejemplo de cómo la naturaleza nos ofrece recursos que, aunque a menudo son subestimados, tienen un valor significativo en la cultura y la gastronomía.