El término ampelográfico se refiere a todo lo relacionado con la ampelografía, que es la ciencia que estudia las diferentes variedades de vitis o plantas de vid.
Esta disciplina es fundamental en la viticultura, ya que permite identificar y clasificar las distintas especies y sus características.
Así, lo ampelográfico abarca aspectos como la morfología, el crecimiento y la adaptación de las vides en diversos entornos.
