El término angüejo se refiere a una fruta conocida como oreja de Abad, que se caracteriza por su forma peculiar y su sabor distintivo.
Esta fruta es popular en diversas regiones y se suele preparar en una sartén, lo que resalta su versatilidad en la cocina.
Su uso en recetas tradicionales la convierte en un ingrediente apreciado, tanto por su valor nutricional como por su capacidad para enriquecer platos con su singular sabor.