• « Según la sabiduría popular, el guacamole se conserva verde si se introduce en él un cuesco de aguacate. McGee pensó que era una tontería, y puso manos a la obra. Descubrió que, con o sin cuesco, el aguacate machacado tarda unos 90 minutos en adquirir un color gris poco apetitoso, y sin embargo conserva bajo el cuesco su color verde. »
