La cebolla es un ingrediente versátil en la cocina y tiene múltiples aplicaciones.
Después de ser recolectadas, se secan para potenciar su sabor, gracias a un aceite volátil que se desarrolla durante el proceso.
Las cebollas de ciertas regiones, como las españolas y de las Bermudas, son ideales para consumir crudas en ensaladas.
Además, sus hojas y extractos son valorados en la medicina y como condimento, ampliando así su uso en diversas preparaciones.
aplicaciones y usos de la cebolla
Después de recolectadas, las cebollas se dejan secar por lo general en largas filas en el propio campo; una vez curadas tiene lugar su almacenamiento. Este proceso desarrolla el característico sabor de la cebolla, debido a la presencia de un aceite volátil. En general, las cebollas españolas y de las Bermudas son más suaves y se consumen crudas en ensaladas y bocadillos. Otras variedades se cocinan antes de ponerlas en conserva o consumirlas en ensalada. Las hojas y los extractos de cebolla tienen aplicación en medicina y como condimento. Otras cebollas en cultivo son la albarrana, el cebollino y el chalote.
