El término asado se refiere principalmente a la carne asada, un plato muy apreciado en diversas culturas.
En el contexto del Río de la Plata, el asado adquiere una connotación especial, ya que se trata de un trozo de carne vacuna que se cocina al aire libre, manteniendo su cuero.
Esta forma de preparación no solo resalta el sabor de la carne, sino que también representa una tradición social y cultural en la región.
Riopl. Asado con cuero, trozo de carne vacuna que se asa al aire libre con su correspondiente cuero.
♦ Esta acepción se emplea en: Río de la Plata
Origen etimológico de asado: proviene de asar, a su vez de la palabra latina assare
Segundo diccionario: asado
p.p. de asar.
V. Así que asado.
m. Carne asada.
R. de la Plata. Tira de costillar.
♦ Esta acepción se emplea en: Río de la Plata
Pasarse el asado, fr. fig. y fam. Ar. Perderse la oportunidad.
♦ Esta acepción se emplea en: Aragón2º artículo
Consiste en el aderezo de la carne en horno o recipiente descubierto por la acción del calor transferido a la carne por las paredes del homo o recipiente. El conocimiento de los tiempos relativos necesarios para los distintos grados de hechura de la carne es de utilidad en cuanto al tiempo de exposición se refiere.
Aproximadamente se requieren 20 m para el asado de una libra de carne poco hecha (sangrante), 25 para una libra de asado a medio hacer y 30 para la de un asado bien hecho. Una vez asada, la carne necesita otros 20 a 25 m más para «asentarse» y poderse trinchar fácilmente. La barbacoa o cocción con asador o sobre brasas va muchas veces lardada con salsas picantes.
Origen de la palabra: participio del verbo «asar» que se construye modificándolo así: asado
p. La palabra "asado (asada)" es una forma del verbo "asar" que se utiliza como adjetivo para describir la comida que ha sido cocinada a la parrilla o en una barbacoa, adquiriendo un sabor ahumado y crujiente en la superficie.
Por ejemplo: "Comimos un delicioso asado de carne en la fiesta de cumpleaños", "El aroma del asado en el aire nos hizo agua la boca".
También se usa para formar tiempos compuestos o perfectos del verbo "asar", como en las siguientes frases: "Habíamos asado los vegetales para la cena", "La carne ya ha sido asada y está lista para servir".
Además, se puede utilizar en la voz pasiva, como en la oración: "El asado fue preparado por el chef del restaurante".
En resumen, "asado (asada)" es una forma verbal que se usa como adjetivo para describir la comida cocinada a la parrilla o en una barbacoa, y para formar tiempos compuestos y oraciones pasivas.
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