El asado sobre parrilla es una técnica culinaria que consiste en exponer la carne al fuego directo para su cocción, aprovechando la irradiación del calor.
Este método se realiza generalmente con trozos de carne más pequeños y delgados, que se cocinan en menos tiempo que los asados al horno.
La temperatura ideal varía según el grosor de la carne, buscando siempre mantener su jugosidad y sabor óptimos.
En esta forma de apresto se expone la carne al fuego directo para su cocción por irradiación del calor o bien se extiende sobre parrilla o sartén descubierta. Las carnes más propias tanto para el tostado como para el asado son las preparadas en lonchas tiernas o ablandadas; generalmente esos trozos son más pequeños y delgados que los de asado al horno y se hacen en menos tiempo. La temperatura recomendada es de unos 175°C para trozos gruesos; en los delgados puede utilizarse una temperatura algo más elevada para evitar que se seque. Conviene calcular la distancia o aproximación de la carne al fuego de manera que los trozos gruesos (de 4 a 5 cm) queden a unos 75 mm de la llama y los delgados (menos de 4 cm), aproximadamente a 50 mm de la misma. Los bistecs, al igual que los asados, resultan más jugosos, más sabrosos, cunden más y tienen mejor presentación si están sangrantes o poco hechos que si lo están demasiado. Para lonchas delgadas lo más indicado es el asado a la sartén. Al objeto de que la carne no se pegue al recipiente se aconseja lardarla con una ligera capa de grasa. Para la mejor y más uniforme hechura conviene dar vuelta a la carne y remover la grasa acumulada. La carne así preparada debe servirse inmediatamente, muy ligeramente sazonada.
Cantidad de letras, vocales y consonantes de asado sobre parrilla
Palabra inversa: allirrap erbos odasa Número de letras: 18 Posee un total de 8 vocales: a a o o e a i a Y un total de 10 consonantes: s d s b r p r r l l
¿Es aceptada "asado sobre parrilla" en el diccionario de la RAE?
