El término asturión se refiere a un tipo de pez conocido como esturión, que es un ganoideo marino de cuerpo alargado y que puede alcanzar hasta 5 metros de longitud.
Este pez es notable por su capacidad de desovar en los ríos y por ser la fuente de los preciados huevos que se utilizan para elaborar el caviar.
Además, su carne es comestible y de su vejiga natatoria se extrae una gelatina conocida como cola de pescado.
m. Esturión. [|| m. Zool. Pez ganoideo marino, comestible, de cuerpo alargado, que alcanza hasta 5 m de longitud. Desova en los ríos. Con sus huevos se prepara el caviar. Su carne es comestible, y de la vejiga natatoria seca se obtiene la gelatina llamada cola de pescado. ver: esturión]
Etimología u origen de la palabra asturión: (De esturión.)
2º artículo
m. Jaca, 1era. acep.
Etimología u origen de la palabra asturión: (De astur.)
