El término atolero o atolera se refiere a una persona que se dedica a la elaboración o venta de atole, una bebida tradicional mexicana hecha a base de masa de maíz y agua, que puede ser endulzada o saborizada.
Este oficio es parte de la rica cultura gastronómica de México, donde el atole es apreciado por su sabor y valor nutritivo.
Así, los atoleros y atoleras desempeñan un papel importante en la tradición culinaria del país.
