El término Aveyron se refiere a un departamento situado en el sur de Francia, que forma parte de la antigua provincia de la Guyena.
Con una extensión de 8771 km², está rodeado por otros departamentos y es atravesado por los afluentes del Garonne.
Este territorio es conocido por su agricultura, especialmente en los valles del Lot y del Aveyron, donde se cultivan diversos productos y se crían animales, destacando la producción del famoso queso de Roquefort.
Su capital es Rodez.
Aveyron (departamento)
Dep. del S de Francia, parte de la antigua provincia de la Guyena. Está limitado por los de Cantal, Lozère, Gard, Hérault, Tarn, Tarn y Garona y Lot. Forma parte de la cuenca del Garona y tiene una extension de 8771 km2. Está cruzado por los afluentes del Garona: Truyère, Lot, Aveyron, Viaur y Tarn. Los principales distritos agrícolas son los valles del Lot y del Aveyron, donde se cosechan cereales, frutas, patatas, uvas, etc., y se crían vacas y ovejas, que dan lugar a la producción del famoso queso de Roquefort, que es objeto de exportación. Hay minas de carbón, hierro, cobre, plomo y cinc. Sus principales industrias son las de lana y guantería. La capital es Rodez.
