El término bachajé se refiere en Colombia a un matarife, que es la persona encargada de sacrificar y desmembrar reses.
Este rol es fundamental en el proceso de procesamiento de carne, donde el matachín o jifero desempeña una función oficial al asegurar que la carne sea tratada adecuadamente.
Así, el bachajé se convierte en un eslabón clave dentro de la cadena de suministro alimentaria en el país.
