Significado de «bejina»

La palabra bejina se refiere a un término antiguo y en desuso, especialmente en Andalucía.

Designa el alpechín, un líquido oscuro y fétido que se obtiene de las aceitunas cuando se apilan antes de la molienda.

Este líquido se genera al extraer el aceite, momento en el cual las aceitunas son exprimidas con agua hirviendo.

Aunque su uso ha disminuido, su significado evoca prácticas tradicionales relacionadas con la producción de aceite de oliva.

Definición de bejina

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