El bistec es una lonja de carne de vaca asada que se caracteriza por su jugosidad y sabor.
Se suele preparar a la parrilla o a la plancha, y es un plato muy popular en la gastronomía de muchos países.
Es importante mencionar que el término puede presentarse en plural como bistecs, y existen variantes como bisté o bisteque (aunque esta última no es recomendada por la RAE).
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