La gastronomía en Oruro es muy variada y se destaca por su fusión de influencias indígenas, españolas y criollas. Algunos platos típicos de la región incluyen:
- Saice: Es un guiso preparado con carne de res, cordero o pollo, acompañado de papas, chuño (papa deshidratada) y especias como el comino y el ají colorado.
- Pique macho: Es un plato contundente que combina carne de res, salchichas, papas fritas, cebolla, tomate y ají. Suele ser muy picante y se sirve en porciones generosas.
- Sonso de yuca: Es una especie de pastel hecho a base de yuca rallada, queso, huevos y azúcar. Se cocina al horno y se sirve como postre.
- Sajta de pollo: Es un plato tradicional de la región que consiste en pollo cocido en una salsa de ají amarillo, cebolla, tomate y especias. Se sirve con arroz y chuño.
- Api con pastel: Es una bebida caliente hecha a base de maíz morado, que se sirve con un pastelito frito de harina de trigo. Es muy popular durante las festividades de Oruro.
Estos son solo algunos ejemplos de la rica gastronomía que se puede encontrar en Oruro. La región también es conocida por sus dulces tradicionales como las cocadas y los alfajores.
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