Significado de «braceado»

El término braceado se refiere a un proceso específico en la elaboración de la cerveza, donde el almidón se transforma en glucosa.

Esta conversión es fundamental, ya que la glucosa es un componente esencial para la fermentación, permitiendo que las levaduras produzcan alcohol y sabor en la bebida.

Así, el braceado no solo es un paso técnico, sino una etapa crucial que influye en la calidad del producto final.

Definición de braceado

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