Anthelme Brillat-Savarin fue un destacado gastrónomo y jurista francés, nacido en Belley en 1755.
Su obra más reconocida, Physiologie du goût, publicada en 1825, explora el arte del buen comer con un toque de humor sutil.
A lo largo de su vida, Brillat-Savarin residió en Suiza y en los Estados Unidos entre 1793 y 1796, y tras su regreso a Francia, se integró al Tribunal de Casación, dejando un legado perdurable en la cultura gastronómica.
Biografía de Brillat-Savarin, Anthelme
(1755-1826). Gastrónomo y jurista francés, nacido en Belley. Su obra más notable, Physiologie du goût (1825), sobre el arte del buen comer, está matizada de fino humor. Vivió en Suiza y Estados Unidos (1793-96) y a su vuelta a Francia entró a formar parte del Tribunal de Casación.
