Burjasot es un municipio y una villa situada en la provincia de Valencia, España.
Se encuentra entre la ribera del Turia y el barranco de Carraixet, y es un importante centro apícola y agrícola.
Sin embargo, su economía se basa principalmente en la industria, destacando la producción de tecidos de seda, lencería, porcelana, aguardientes y refinerías de aceite.
Además, Burjasot tiene un rico patrimonio arqueológico, como los Silos que almacenaban granos en la antigüedad.
Burjasot (ciudad de Valencia)
Mun. y v. de la prov. de Valencia (España), p. j. de la capital, entre la ribera del Turia y el barranco de Carraixet, sobre el ferrocarril de Valencia a Bétera. Centro apícola y agrícola, funda empero en la industria el capítulo principal de su economía: afamados tejidos de seda y lencería, fábricas de porcelana, aguardientes y refinerías de aceite. Aquí fue muerto «El Encubierto» (Enrique Enríquez de Ribera, famoso guerrillero del levantamiento de las Germanías), cuya cabeza se llevó a Valencia y fue entregada a la Inquisición. El mayor interés arqueológico reside en los Silos donde almacenaba granos Valencia.
