La butifarra es un embutido tradicional de la gastronomía española y catalana, elaborado con carne de cerdo picada y condimentada con especias como pimienta, nuez moscada y ajo.
En Perú, el término también se utiliza para referirse a un emparedado.
• « Entre los platos fragatinos por excelencia figuran la "Sanfaina", elaborada con tomate, cebolla, pimiento, berenjenas y ajo, y el "dinar barrejat??, hecho con judías, patatas, acelgas, fideos, tocino blanco y butifarra negra. »
