Caicobé es el nombre indígena que se le da a una planta originaria de América, conocida como sensitiva por su peculiar reacción al ser tocada o sacudida.
Pertenece a la familia de las mimosáceas y posee un tallo espinoso de 60 a 70 cm de altura, hojas compuestas y flores pequeñas de color rosado malva.
Sus frutos se presentan en vainillas con varias semillas.
Esta planta ha sido inmortalizada en un poema por Juan María Gutiérrez.
En Argentina y Uruguay es donde se emplea este término para referirse a esta especie botánica.
f. Bot. Arg. y Urug. Nombre indígena para la sensitiva, planta de la familia de las mimosáceas, con tallo de 60 a 70 cm de altura; y lleno de aguijones; hojas pecioladas, compuestas; flores pequeñas de color rosado malva, y fruto en vainillas con varias simientes. Es originaria de América.
Es conocida como sensitiva debido a que si se la toca o sacude parece marchitarse para, luego de un tiempo, volver a la normalidad.
Juan María Gutiérrez le dedicó un poema, titulado también Caicobé.
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