El término capeón se refiere a un novillo que ha sido sometido a un proceso de capeo, una práctica relacionada con la cría y manejo del ganado.
Este proceso implica la eliminación de ciertos órganos reproductivos, lo que influye en el comportamiento y desarrollo del animal.
El capeón es valorado en algunas culturas por su carne, que se considera de alta calidad, y es un elemento importante en diversas tradiciones ganaderas.
