El término caramelizar se refiere al proceso de convertir un ingrediente, generalmente azúcar, en caramelo mediante la aplicación de calor.
Durante este proceso, el azúcar se funde y se transforma, adquiriendo un color dorado y un sabor característico.
La caramelización no solo se utiliza en la repostería, sino que también puede realzar el sabor de ciertos alimentos, aportando una textura y un gusto únicos.
