La caráota es una palabra de uso común en Venezuela que se refiere a la alubia o judía, un tipo de legumbre muy apreciada en la gastronomía local.
Este ingrediente es fundamental en diversos platos tradicionales, aportando sabor y nutrientes.
La caráota no solo es un alimento básico, sino que también forma parte de la identidad cultural y culinaria del país, siendo un símbolo de la rica diversidad de su cocina.