El Cardo, también conocido como Cardo Suizo, es una planta herbácea anual que se cultiva principalmente por sus tallos y hojas.
Esta planta, a veces llamada acelga silvestre o remolacha marina, se siembra en primavera y, tras la recolección cuidadosa de sus hojas, ofrece una cosecha desde mediados de verano hasta las primeras heladas.
Aunque sus hojas se preparan como verduras y los tallos se disfrutan con salsas, su popularidad como alimento es limitada.
Definición de Cardo o Cardo Suizo (planta herbácea anual)
Nombre con que se conoce una planta herbácea anual, llamada también acelga silvestre o remolacha marina, cultivada por sus tallos y hojas. Al igual que la remolacha, se planta en primavera y, despojada cuidadosamente de sus hojas, produce desde mediados de verano a las primeras heladas fuertes. Las hojas se cocinan generalmente como verduras y los tallos se sirven con una salsa cremosa. Aunque se cultiva con facilidad, nunca ha ganado mucha popularidad como alimento.
