El término carincho se refiere a un delicioso guisado americano que combina patatas, carne y una sabrosa salsa con ají.
Este plato es apreciado por su sabor y su capacidad de reunir a las personas en torno a la mesa.
Su preparación varía según la región, pero siempre conserva la esencia de ser una comida reconfortante y nutritiva, ideal para compartir en familia o con amigos.