El término carozo se refiere principalmente al núcleo que se encuentra en la espiga del maíz, donde se desarrollan los granos.
Además, también designa el hueso de la aceituna, que es la parte dura en el centro de este fruto.
En ambas acepciones, el carozo representa una parte esencial de la estructura de estos alimentos, siendo fundamental para su reproducción y desarrollo.
• « El progreso de la evolución celular ha sido, por así decirlo, una cuestión de sucesivos empaquetamientos, cuya fórmula está incluida en el carozo de todo ese "packaging": el código genético. La vida empezaba a definirse como información bien guardada. »
